药圃里的“补血圣药” ——认识当归

每到秋末采收季，就能看到它埋在土里的身影：粗壮的肉质根呈黄棕色，像分叉的小胡萝卜，挖出来晒干后，便成了中药房里常见的“补血明星”。

这独特的药用价值，让它有了“十方九归”的说法——很多调理身体的药方里都能见到它。在民间，人们常用它炖鸡、煲汤，寓意着补充气血、滋养身体，尤其受需要调理的人群喜爱。

它就是伞形科当归属的多年生草本植物，又名干归、秦归。植株最高能长到1米，根为肉质，主根粗短，周围长着数条支根，表面有细密的纵皱纹，颜色是黄棕色或棕褐色，摸起来质地柔韧。茎秆直立中空，表面光滑，颜色从浅绿色逐渐变为紫色，顶部会分出许多小枝，支撑着伞状的花序。

叶片互生，形状像羽毛一样分裂，边缘有细密的锯齿，颜色深绿有光泽，表面光滑无毛。基生叶长得又大又多，紧紧贴在地面；茎生叶从下往上逐渐变小，叶片质地也更薄，到了花期，顶部的叶片会变得更小，主要作用是支撑花序。

花小而密集，夏季开放，颜色为白色或淡紫色，数十朵小花聚集在一起，形成伞形花序，像一把把迷你的小伞，整齐地排列在茎秆顶端。虽然单朵花不起眼，但成片开放时，白色、淡紫色的花簇点缀在绿叶间，也十分清新。花谢后会结出椭圆形的双悬果，果实成熟后会分成两瓣，里面藏着细小的种子，能用来繁殖新植株。

当归的干燥根是核心药用部分，性味甘辛温，味道微苦带辛，具有**补血活血、调经止痛、润肠通便**的功效，是中医里常用的“补血圣药”。无论是气血不足导致的面色苍白、头晕乏力，还是女性月经不调、痛经，或是跌打损伤引起的瘀血肿痛，都常用到它。除了入药，它也是家常滋补的好食材，和鸡肉、排骨一起炖煮，既能让汤味更香浓，又能起到滋补作用。

选方：

1.治气血不足、面色苍白：当归10克，黄芪15克，红枣5颗，与鸡肉同炖，吃肉喝汤，可补气养血。

2.治月经不调、痛经：当归12克，益母草15克，红糖适量，加水煎服，经前一周服用，能调经止痛（需遵医嘱）。

3.治跌打损伤、瘀血肿痛：当归10克，红花6克，桃仁8克，加水煎服，或用药液外敷伤处，可活血化瘀。

4.治血虚便秘：当归15克，火麻仁12克，白芍10克，加水煎服，能润肠通便，改善血虚引起的大便干结（出自《本草纲目》）。

5.治头晕乏力、血虚头痛：当归10克，枸杞子12克，川芎6克，加水煎服，或用开水冲泡代茶饮，可补血止痛。

6.治产后气血亏虚：当归12克，党参15克，桂圆肉10克，与排骨同炖，能补充产后气血，帮助身体恢复（需遵医嘱）。